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可乐鸡翅的祖传做法:味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中

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历史由来

传说一:国外有道菜叫coca-chicken,是用可乐、番茄酱为配料制作的,主料为鸡肉(鸡翅,鸡胸脯肉,腿肉等均可),此烧法传入中国后,台湾人改用酱油代替做了改良。

传说二:在中国大陆常用焦糖色烧鸡,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用,由此传开。

制作方法

做法一

材料:鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒做法:

1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

2、起锅倒入火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。

3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。

4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。

5、大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。

做法二

所需材料 主料:鸡半只 可乐(一罐) 辅料:盐生姜等。

制作方法:

1.将鸡洗净剁成小块,放入铁锅中;

2.倒入可乐,以刚漫过鸡块为准,浸泡15分钟;

3.加热,用大火烧至开锅,用漏勺略去表面的渣滓;

4.小火继续烧5分钟;

5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料,适时添加少量水,继续煮10-15分钟;

6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘。

小技巧:

1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒。

2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐。

3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润。

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