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0卡路里的代糖可以敞开了吃?你敢不敢连喝3个月的无糖可乐试试?

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作为一个妹子,对于甜食总是很难抵抗的,毕竟光是看着甜点的照片,都会让人觉得很幸福呢?可是呢,我们也都心知肚明,甜食吃多了,问题一大堆。可告别甜食,对我们来说又太残忍了。没有甜味的世界,辣么苍白!



这个时候,很多看起来很健康的代糖食品出现了,传说,代糖0卡路里,能满足口腹之欲,还特别健康,不会发胖。


代糖给人的印象非常良好:一罐330ml的普通可乐,大概有594千焦的热量,大部分来自白砂糖。但是无糖可乐却是0卡路里,甜度几乎相同,选哪瓶似乎不言自明。



在超市的健康食品专区,还有专门为糖尿病患者和老年人准备的代糖饼干。年轻人呢都吃起了木糖醇,忘记了口香糖。

 

那么代糖到底是什么呢?

真的是减肥利器吗?

还是来听我给你仔细说说吧


 代糖到底是什么?


代糖比较宽泛的定义是:一切用来代替白砂糖的甜味剂,都可以叫代糖。像人造甜味剂、糖醇、新型甜味剂和天然甜味剂,都是代糖。


之所以叫代糖,是因为这些东西吃下去后,会跟我们的舌头产生反应,被骗了的舌头会把信号传给大脑,说:啊,这是甜的。有些代糖因为从人体感受来说非常甜,所以只放一点点就够了,这样跟糖比起来,人体摄入的热量就会低很多。那还有些代糖,根本无法被人体吸收,怎么吃进去会怎么排出来,除了骗骗我们的舌头和大脑,就没别的作用了。


下面我跟你说说,我们生活已经很普遍使用代糖有什么:

 


0卡人造甜味剂



人造甜味剂是通过人工化学改造或者合成的具有甜味的化学物质。他们的甜度非常高,通常是等量蔗糖的几百甚至几千几万倍,并且没有热量、不具有任何营养价值。安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、糖精、蔗糖素都是常见的人造甜味剂。



因为甜度极高,还自带0卡光环,备受食品生产厂家的喜爱。在袋装零食、瓶装调味饮料、烘焙甜品、糖果、果酱、维生素能量水中特别常见。家庭烹饪和烘焙中也可以使用。不过白砂糖在化学反应后,对于食物口感的提升是甜味剂无法取代滴。

 


木糖醇的兄弟姐妹



木糖醇可是糖醇中的大明星。糖醇天然存在于水果蔬菜中,也可以人工合成。它的热量比糖要低,甜度跟糖类似,所以食品厂商很喜欢用它来代替糖。常见的糖醇有葡萄糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓醇、乳糖醇、甘露醇等。


糖醇在食品加工中非常常见,巧克力、糖果、冷冻甜品、口香糖、烘焙甜品、果酱中都能看到它的踪迹,牙膏、漱口水也会选用糖醇。糖醇用于食品加工时会增加食物的甜度、体积,提升口感。还能保持食品的湿润度,加热时防止焦化,入口还有清凉的感觉呢。


此外呢,因为新型甜味剂是不同甜味剂的结合体。制作原料和方式的不同,很难归入以上三种,所以才有了这个新类别。目前FDA批准的新型甜味剂包括甜菊萃、塔格糖和海藻糖。

  

重点来了

人工合成代糖到底是小仙女还是白骨精?

我们先来看看他让人喜欢的一面吧



人造甜味剂和糖醇对身体的好处



防止蛀牙:蛀牙细菌需要白砂糖这样的天然糖类才能产生酸性物质,腐蚀牙齿。甜味剂和糖醇都无法被细菌发酵利用,所以不会引起蛀牙。



可以为糖尿病人食用:人造甜味剂本质上不是糖,食用后就不会升高血糖。而糖醇虽然有热量,但是并不能被身体完全吸收,所以即便有升血糖的效果,跟白砂糖相比也要低很多。糖尿病人可以适度食用糖醇,具体的用量请咨询医生。

 

控制体重0卡路里的甜味剂对于需要减肥的朋友来说,简直是救命稻草。相同重量的糖醇跟白砂糖相比,热量要低一半



居然真的能减肥!你是不是内心充满了熊熊燃烧的希望之火?不过~~~别高兴的太早,西施姐姐还有一双大脚呢!

 



人造甜味剂和糖醇的健康隐患



自欺欺人的多吃:喝了0卡健怡可乐的人,往往会在下一餐中多吃,心里想着,反正可乐没有热量,这一顿我就能多吃点了,要不再奖励自己一个甜点?稍不留神反而摄入了更多的卡路里。

 

对健康食品失去兴趣:在甜度上,人造甜味剂比糖类高太多,经常食用,味蕾被过度刺激,会逐渐对味道更加复杂的天然食物失去兴趣。


吃水果会觉得不够甜,吃蔬菜简直会味同嚼蜡。如果进入恶性循环,含添加剂的食物会吃的越来越多,而高营养的天然食品会吃的越来越少。



对甜食上瘾后发胖:0卡的人造甜味剂可能会切断身体对甜食和热量间联系的认知。身体就会更加想吃甜食,从而增重实验标明,一周喝21瓶无糖可乐的人会比不喝的人更易肥胖。

 

长期食用人工合成代糖是否健康,目前还没有定论。美国FDA已经排除了人工合成代糖的致癌可能性。也有实验表明:食用代糖,人体罹患代谢综合征的可能性会增加36%,得糖尿病的可能性会增加67%。长期食用,可能会体重升高。


体重升高

体重升高

体重升高



这就很让人尴尬了,我们本来就是为了少吃糖,想要减肥才来吃代糖的呀!看来啊,这管住嘴迈开腿才是真正管用的减肥办法呀,就别指望这世界上有神仙的存在了。

 



那嘴馋怎么办?



既然人工的不推荐吃,代糖里不是还有一类是天然的嘛!蜂蜜就是天然甜味剂,其他常见的还有红糖、枫糖、浓缩果汁等。


但是呢,也别高兴的太早,虽然天然甜味剂听着是比白砂糖健康很多,但在我们的肝脏看来,他们最终都会变成了果糖和葡萄糖。从能量角度考虑,区别很小很小。而且红糖、蜂蜜吃多了一样会蛀牙、增重、高血脂。


 

这是把吃货往绝路上逼啊~~

 

你是不是正在心中吐槽,还有什么是能吃的?

 

那也不是绝路一条了


下吗就把最中肯的建议给到你

 

多吃水果~多喝热水~



你不要笑,这是真的,哈佛医学院Ludwig博士也是这么说的:天然含糖的食物,比如水果,就是高纤维、低升糖指数的健康甜食。是不是很不开心啊?!嘿嘿嘿,好歹我们还是有水果可以吃的哦~


来,跟我说说,你是不是为了减肥,也跟不少甜食斗争过?所以,最后,你赢了吗?





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