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干了这碗东北大冷面

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楼主
  

作为冬天室内有暖气的傲娇东北娃

我总是在干燥的室内怀念夏天清爽的食物

想挖一勺冰镇西瓜

想喝一口冰镇碳酸饮料

想吃一碗透心凉的韩式大冷面

爱吃冷面大概是遗传

据我妈说,她92年大冬天怀着孕的时候

非吵着要吃冷面

92年的哈尔滨去哪买冷面啊

又据我妈说,那次给她馋的,非常严重!

现在方便了,别说冬日吃西瓜

想吃啥都能买到啦

今天我就把老妈二十几年的冷面手艺

偷偷

偷偷地传给大家

大冷面!

食材

冷面           400g(两人份) 

黄瓜           一根


西红柿       一个


火腿肠/你爱吃的某种肉

(我这次用的妈妈给寄来的叉烧肉)


鸡蛋           2个


雪碧一听/鸭梨1个(敲黑板划重点)

白糖、白醋、生抽

辣椒油、白芝麻 、盐、香油     若干

Ready Go 


先把冷面泡在冷水里待用

我们这时候开始调冷面汁

烧一壶开水调汁(如果你有煮牛肉的汤汁就更好了)

开水里白糖和盐比较好溶解




白糖:白醋:生抽=2:3:2   

倒开水,两人份冷面调满满一碗汤就可以

根据个人口味放盐

这时候把雪碧和热的冷面汁都放入冰箱

我一般喜欢冷面汁放冷藏

雪碧放冷冻

做好其他步骤之后拿出来刚好冰冰凉也不会冻住

这次忘记买雪碧了

没关系,我们有大鸭梨代替!


调完汁,开始煮鸡蛋

我都是水开后煮8分钟关火再闷两分钟

贴心附上一张之前在微博看到的煮鸡蛋时间表

蹬蹬蹬蹬


煮鸡蛋的时候我们就可以开始切切切了

黄瓜、鸭梨、叉烧肉切丝

西红柿切片

作为一枚精致的猪猪女孩

我的刀工那真的是



放弃菜刀切丝了

切丝神器不用留着过年么

20秒搞定一根黄瓜


配料切完,鸡蛋正好煮好

蹬蹬蹬蹬

流口水


重新起锅烧水,水开后放入泡好的冷面

煮1分钟30秒

不要问我一分钟行么,两分钟不行么

不行

一分钟面熟了,咬不断

两分钟面睡了,粘在一起

一分半,听我的

煮完过凉水



从冰箱拿出已经冷却的冷面汁和雪碧

开始装盘吧

哦,开始装碗吧 



最后,淋上香油、辣椒油

撒芝麻



冷面煮的火候刚好,还很有嚼劲

冷面汁酸酸甜甜、冰冰凉凉

感觉吃一口就回到盛夏

吃完面

小编能把汤全部喝掉



别看了,赶紧买面吧

小编某宝只买的面

带冷面汁那种真的不要买

因为每个人口味不同

还是自己调的比较好吃

单独买面便宜的你不敢相信


最后小编温馨提示

最好上午吃

由于太好吃

并且此面不是很好消化

晚上吃完

明天一早操练起来!


今天看到开留言功能了

小编真的兴奋的不能自已

快留言给小编吧



我们的故事还没完,我们的生活还在继续

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