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寻味济源 冒菜,一个人的火锅

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(本次活动截止至11月1日


都说火锅是一群人的冒菜

冒菜是一个人的火锅

但这一个人的锅可不寂寞

不出十分钟

就能吃上一碗热气腾腾的冒菜

就着白米饭

汗流浃背地挑出藕片、虾丸、腊肠...

即使一个人照样能吃得尽兴



之前婷婷在郑州的时候

曾经吃过几次冒菜

一直很喜欢它的味道

最近有朋友给我推荐了一家冒菜

河合小吃街的三顾冒菜

今天我就去尝尝


这家店的老板姓苏

是一位30出头的年轻小伙子

开这家店有两三年了

据说当时这家冒菜馆在济源是第一家

之后各种冒菜馆才渐渐兴起


冒菜起源于四川

他有一次去四川吃过三顾冒菜

之后一直念念不忘它的味道

了解冒菜之后有了加盟的想法

他专门在四川跟着老师学习正宗冒菜的做法

回到济源开了这家店

很多在济源的四川人

都喜欢他家冒菜的味道

觉得十分正宗



今天我们就尝尝这家的冒菜

冒菜有三个口味

麻辣味、三鲜味、清汤味

麻辣味又有微辣、中辣、特辣



咱就选微辣口味

先选菜吧

菜品

老板每天会从菜市场买新鲜蔬菜

店每天9点开门

早早就忙活开来

清洗、择菜、切菜

准备中午的食材



新鲜的生荤、时令蔬菜

总共有50多种

牛肚、毛肚、培根、排骨等

都很受欢迎

吃冒菜

蔬菜必不可少

吸收了汤汁之后的蔬菜

鲜美的味道

敌得过任何一种荤菜


腌制过的肉类

有了他们独特的味道

经过汤底的碰撞

变得鲜嫩



鱼丸、鱼豆腐、火腿肠...

都是我爱吃的菜

这些必须得选


满满一大碗



开始称重

素的12元一斤

肉的35元一斤


冒菜


菜要先在开水里煮一下


秘制老汤浇在冒着热气的菜上

肉汤里放入数十种名贵香料

佐以四川产地正宗调味料

熬制的老汤

让整碗冒菜的香气瞬间提了上来


品味


撒上一小把香葱、芝麻

最后端上桌

一碗冒菜10分钟不到就可以吃了

红汤配着白芝麻

再加上不时地闻到的麻辣味

我们的食欲

一下子就被勾了起来


弹软适中的鱼豆腐

一口就吃得出新鲜

上面还浸着汤底的那股辣劲

一下就觉得身体变热乎了


红油顺着筷子

从菜的顶端慢慢流到底端

然后落在白花花的米饭上

一口菜再配上一口米饭

麻而不刺喉

味道恰到好处

整个胃都无比熨帖


冒菜里也可以加烩面吃


老板很贴心

吃完饭每人送一个口香糖

清新口气


三五好友同事

一份冒菜

在快节奏的都市

来一顿美味又暖心的聚餐吧


地址:河合小吃街南20米路东

电话15670911607


如果你身边有美味线索,欢迎在文章下方留言或加小编微信号:1048650392发给小编。


END


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