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可乐鸡翅第一次这样做, 但却发现, 这样竟然真好吃

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可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴,可乐鸡翅是以鸡翅和可乐为主料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。

【制作方法】

食材

鸡翅,盐,料酒,老抽,生抽,植物油,可乐,香葱,干辣椒,去皮姜片

烹饪步骤 1/4

在大碗中放入料酒、老抽、生抽各半份,加盐,腌制鸡翅约10分钟。

烹饪步骤 2/4

在炒锅中倒入占其容量三分之一的水,煮沸后加入鸡翅,焯水3-5分钟,捞出鸡翅,倒干水。

烹饪步骤 3/4

在炒锅中中火加热植物油,将鸡翅倒回锅中,持续翻动,炒上5分钟。然后,倒入可乐和余下的料酒、老抽和生抽。

烹饪步骤 4/4

香葱斜切成片。往炒锅中加入干辣椒、香葱和姜片。大火煮沸酱汁,然后调至小火,炖煮15分钟,直至酱汁变稠,鸡翅上色均匀。

历史由来

传说一:国外有道菜叫coca-chicken,是用可乐、番茄酱为配料制作的,主料为鸡肉(鸡翅,鸡胸脯肉,腿肉等均可),此烧法传入中国后,台湾人改用酱油代替做了改良。

传说二:在中国大陆常用焦糖色烧鸡,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用,由此传开。

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