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顿顿吃米饭?小心得病~~

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楼主
  


民以食为天,白米饭作为我们日常饮食的主角之一,食用白米饭,可以为我们人体提供所需营养。



白米饭作为中国南方主食,在饭桌上占据重要的地位,我们是不是应该多吃一点呢?


最近在网上看到一篇文章,名为:白米饭才是真正的垃圾食物之王。


什么?我们常吃的白米饭居然是垃圾食物之王?!这篇文章引起了我极度的好奇,于是我浏览了一遍,都是胡扯



文章内容大致是这样的:白米饭吃多不但没有好处,还会使人生病。


俗话说: 人吃五谷杂粮, 难免会生病!这么通俗的一句话, 却很少引起人们的思考!


古人造字时,将饭字造得如此明白,拆开看:食+反=“饭”,意思就是吃反了!怎么吃反了呢?


另外一个中文字“粕”,更清晰地表示了祖先对白米饭的看法,拆开来看“白米=粕”,取其精华,去其糟粕,意思就是应把米的谷壳、米胚芽留下来,把白米倒掉。



按照这种说法, 我们与古时候是倒过来“去其精华,取其糟粕”,并且将糟粕作为一日三餐的主食。


按世界卫生组织对垃圾食品的定义: 高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维,白米饭是最符合垃圾食品的食物。它的升糖指数高达87,与油炸马铃薯条一样危险。


即使是小米、糙米、黑米的含糖量同样不可忽视。 100马铃薯含糖17克,但每 100克谷类含糖有 76克左右!


许多醣尿病病人认为应该少吃水果,却大口吃着白米饭,这相当于一碗一碗的糖!



美国哈佛医学院在 2002年修改了食物金字塔,将五谷类食物从金字塔的底端,改到金字塔的最上端,鼓励人们减少吃高淀粉、低纤维、低蛋白质、低维生素矿物质的食物!


人体每天需要的碳水化合物只有 50克,体力劳动者需要也只需 100克(二两),这是指一日三餐,全天的需要量。


可连小孩子都动不动一餐,就吃半斤米饭,甚至八两(400克)!一天吃了不低于 600~800克的米饭,所摄入的糖,超过身体需要的十倍!而且每天如此,日积月累,最终能不得糖尿病么。



多余的糖,如果没有留在血液中造成糖尿病,必定会被转化成脂肪留在皮下组织或者血液中,引起肥胖或者因血管被脂肪阻塞引起的心脏病。


也有人说,那我吃面条、面包总可以了吧,这些同样是大量淀粉。这些淀粉经由酶的分解,转化为葡萄糖,大量糖导致胰岛素分泌紊乱;导致由糖转换而来的转式脂肪堆积;导致脑部、眼部耳部等各微循环受到阻塞,同样是垃圾食品之王!



拿早餐来说,很多人不吃早餐,吃早餐的又多半是,稀饭+油条+馒头+包子或者是面条、面包、米糕。


用学术角度看,叫做淀粉配淀粉再配淀粉,全部都是糖,还怎么能不得糖尿病,不升高血粘度?


均衡的饮食,对多数人来说,只是书上的知识,与己无关。除了早餐没有营养,只有空热量之外,多数人一天的饮食,基本上可以用 “饭桶” 来形容。



米饭之类的碳水化合物在半小时左右就被消化转为热量,在缺乏维生素 B情况下,这种热量被营养学称为空热量,也就是无法被利用的热量。


多余的热量未被转换利用,就会转成脂肪存储,而这种由糖类转化而来的脂肪,都是大分子的,难以被利用的脂肪,营养学上称为转式脂肪


转式脂肪的危害远远超过饱和脂肪!因为饱和脂肪实际上只要不缺脂肪酶、卵磷脂就可以被分解利用。


但是转式脂肪的利用率非常低,很容易造成血管阻塞和皮下组织堆积以及肝脏负担。



那些长期大量吃米饭、面条的人,大部分都有脂肪肝的疾病,而那些肝硬化患者,未必都有喝酒历史,但肯定有大量吃米面,很少吃菜的历史。


低纤维、高淀粉类食物(米饭、面条、白面包)的摄取,大量消耗了体内宝贵的酶。


而酶的制造又要消耗蛋白质、维生素、矿物质,这些珍贵的营养被廉价的米面带走,营养学上称这样的垃圾食物叫做“ 营养漏斗”。


为了吃便宜的米饭,人们把好好的菜弄得又咸又油,全靠各种味精、盐巴来刺激、迷惑味蕾。



从垃圾食品危害程度来说,白米饭危害远大于可乐、肯德基、麦当劳。因为多数人只是一周吃一回两回,白米饭却是我们的一日三餐。


从营养结构上看,麦当劳、肯德基的成分有生的蔬菜、少许色拉酱、肉类、面包组成,相对于白米饭,要显得均衡的多了。



如今,全世界的营养专家,都把注意力从早期关注的“胆固醇、脂肪”问题转移到糖的问题上来,科学家不断地试验、追踪。


越来越多的证据证明,胆固醇、脂肪并不是心脏病、高血压形成的真正原因,缺乏维生素B引起的高同型半胱氨酸,以及高糖摄取,才是罪魁祸首。



糖类的摄取,促进身体粘液的不断分泌,多醣即“多痰”,粘液减少后,组织干燥,无法清除细菌、病毒和有毒物质。


导致鼻炎、咽炎、支气管炎、宫颈炎、肠炎、肺炎、肝炎,所有粘膜器官都会因为多吃淀粉、糖类受害,疾病患者,一旦减少糖类的来源,身体就会有所好转。


吃那么多白米饭就真的一点好处都没有吗?


白米饭的好处


1、白米饭口感好是人神共知,并且提供最多的能量以及重要的饱腹感。


2、白米饭适用于脾气虚弱,食欲不振,肢倦乏力等症。中和胃酸,缓解胃痛。


3、白米饭主要成份是碳水化合物,白米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。


是不是觉得有点混乱了呢,其实问题主要出现在了人们的膳食结构上,白米饭虽好,但也要适量。日常白米饭这样搭配着吃,好处多多喔~


米饭可以这样吃


1、粗细搭配


在白米饭中我们可以加入燕麦、小麦、玉米、黑米、小米等制成“混合主食”。


粗粮富含膳食纤维和B族维生素。米饭中加入粗粮,可以减少便秘,对于糖尿病人也起到了控制血糖的作用。



2、替换主食


白米饭作为主食,确实是有些单一。用土豆、红薯、芋头、山药等富含淀粉的薯类作为主食也是一个不错的选择。



3、米饭里加菜


蔬菜富含纤维素和植物多糖,可以稀释热量,延缓胃排空,可以在米饭中添加一些菌菇类、蕨菜等高纤维蔬菜,不仅丰富花样,还可以提高饱腹感。



4、米饭里加豆


豆类不仅富含丰富的矿物质和微量元素,还有大量的膳食纤维,同时还能提供丰富的蛋白质。


用大米和豆子一比一地配合,不仅可以提升饱腹感,还可以延长饥饿的时长。



白米饭并不是吃了就会生病,而是,当你超过了正常的摄取量时,就会产生身体上的不适应。


少吃那一碗饭,可以多吃几十种菜。让肚子可以吃更丰富的食物:豆类、地瓜、南瓜、山药、 薏仁、西兰花、甘蓝、红枣、花生等。

来源:高质量生活家



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